SUPERENKEL OG SUPERGOD LINSESALAT ALA AMANDINE

  Denne salaten lager du på 10 minutter. Perfekt å ha med på jobben til lunsj.

Ingredienser:

  • Linser -jeg bruker Go Green sine, mixer sammen ulike sorter rett fra kartongen. 
  • Tomat
  • Rødløk
  • Søt paprika (kan sløyfes)
  • Fersk koriander (det går også bra uten)
  • God olivenolje
  • Tamari (glutenfri soyasaus)
  • Sitronsaft (fra en sitron, ikke fra en flaske)

Skyll linsene godt. Mens disse renner av seg, skjær opp tomater og søt paprika av ønsket type og mengde. Tøm kjernehuset i tomatene og bruk bare kjøttet. Finhakk rødløk og koriander.

Bland linser og grønnsaker sammen i en skål. Smak til med olivenolje, tamari og sitronsaft, i nevnte rekkefølge.

Gjør tilsmakingen forsiktig, prøv deg frem til du blir kjent med hva som er passe dosering. Tenk at maten skal smake nokså naturlig, du skal kjenne smaken av alle ingrediensene. Når man begynner å spise helt ren mat, uten tilsetningsstoffer, må man gjerne gjennom en overgangsfase hvor man venner seg av med at alt skal smake så mye av alt. Mye salt, mye sterke krydderier ++ Så prøv å unngå for mye dressing. Om du kan.

Jeg anbefaler deg å skaffe Tamari, den er ikke bare glutenfri, den har også en helt annen smak enn soyasaus slik vi vanligvis kjenner den. 

Nyt måltidet!

FROKOST

Jeg prøver jeg å spise så mye vegansk og ren mat som mulig. Det er mitt forhold til ost og mandelboller fra Godt Brød som gjør at kostholdet ikke er hel-vegansk.. 

Min kollega og venninne Amandine har vært veganer hele sitt liv, så jeg får mye hjelp av henne med oppskrifter og informasjon om hva jeg bør spise for at kosten skal være velbalansert. Det krever litt kunnskap når man skal kutte alle animalske produkter, for de må jo erstattes på riktig vis.

Derfor vil jeg forsøke å dele oppskrifter her inne, enten du bare har lyst til å prøve noe annerledes, eller du allerede er veganer.

I dag bakte jeg kjeks, laget «pålegg» med spirer, mikset en deilig, søt drikke med bl.a. cashewnøtter og bananer. Og så måtte jeg ha med min elskede kaffe latte med havremelk:

   
  

  
Kjeks:

  • 2,5 dl mandelmel
  • En liten klype godt salt 
  • En spiseskje olivenolje
  • To spiseskjeer vann
  • Krydder, jeg brukte basilikum

Mix alt godt sammen i en skål. Legg over på bakepapir, og dekk over med et bakepapir for kjevling. Kjevle til ca 3mm tykkelse. Stek på 170 grader i ca 10 min.- her er det alltid ulikt fra ovn til ovn. Avkjøl i 20 min. før servering.

Spirer på slump:

  • Spiremix (linser, kikerter, mungbønner)
  • Hampfrø
  • Gomasio
  • Bittelitt olivenolje
  • Bittelitt tamari
  • Bittelitt sitronsaft
  • Fersk koriander finhakket

Blandes godt sammen, la det stå i noen minutter så smakene får trekke sammen.

Søt frokostdrikk:

  • En god neve cashewnøtter
  • En godt moden banan
  • Ca 2dl RisoCocco melk fra Isola Bio
  • 1-2 spiseskjeer chiafrø

Kjøres i blender. Her kan mengden ingredienser justeres etter ønsket tykkelse. Og typen melk velger du selvfølgelig helt selv. RisoCocco er veldig søt.

God frokost!

Yoga / Vegan food / Wellness week in Provence

Vi har vært på reise til Provence. Amandine fra Wellbeing Zest Massage og jeg hadde med oss en fantastisk gjeng til Provence for en uke med yoga, sunn vegansk mat, massaje, avslapning ved bassenget og opplevelser i form av ulike utflukter. Vi reiste til nasjonalparken Luberon, hvor vi hadde leid et vakkert, gammelt hus fra 1700-tallet ved byen St. Saturnin les Apt.

Bildene sier det meste. Vi gleder oss allerede til neste gang vi skal på reise!

www.y-yoga.no

BEDROOM THE BEAUTIFUL KIRCHEN THE HOUSE VEGAN FOOD VEGAN FOOD VEGAN FOOD ROUSSILLON ROUSSILLON ROUSSILLON ROUSSILLON ROUSSILLON AMANDINE PREPARING THE COCONUTS VEGAN FOOD VEGAN FOOD AMANDINE PREPARING VEGAN LUNCH Abbaye Notre-Dame de Sénanque LUBERON / PROVENCE VEGAN BREAKFAST VEGAN FOOD GORDE / LUBERON / PROVENCE GORDES / PROVENCE PROVENCEAll photos by Jorunn Maria Djønne

30 f*ck`n 5

 

Denne fikk når jeg fylte år sist onsdag. Den beste gaven, fra venninne Lisa. Hun og mannen hennes Key har laget den til meg. Han fikk beskjed om å gjøre den skikkelig New York(Brooklyn) style. And so he did. Han har ikke glemt hvor han kommer fra i alle fall.. Tusen takk begge to. Den får hedersplass i stuen!! Love U.